Descrizione
Novità 2023: Edizione limitata
Vitigno: Negroamaro
Zona di Produzione: Provincia di Brindisi. Vigneto ad alberello del 1970.
Vinificazione: Vendemmia manuale in surmaturazione nella seconda metà di settembre.
Diraspatura e pigiatura, fermentazione alcolica con macerazione a temperatura controllata. Svinatura e successiva fermentazione malo-lattica. Affinamento per circa 6 mesi.
Abbinamenti: Ideale con primi piatti saporiti, carni grigliate e formaggi stagionati. Anche vino da meditazione.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Titolo alcolometrico: 14,50%
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