Descrizione
Vitigno: Nero d’Avola
Zona di Produzione: Racalmuto, Sicilia.
Vinificazione: Fermentazione in piccoli serbatoi in acciaio a 26° C con 4 rimontaggi giornalieri. Macerazione 6-8 giorni. Affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese.
Abbinamenti: Ottimo con la pasta alla norma filetto di manzo al pepe nero di Sichuan, superbo con un pecorino di diverse stagionature.
Temperatura di servizio: 18°C
Titolo alcolometrico: 14 % vol
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